Noen av Trondheims beste restauranter har skreddersydd et opplegg til Pstereo som gjør at maten i seg selv er verdt hele besøket.
På det superhyggelige matområdet – med utsikt mot Nidelva – er det servering. Her finner du kanskje Norges beste utvalg av festivalmat! Kortreist mat er i fokus. Utvalget er stort, og det finnes selvfølgelig vegetariske alternativer.
Dette er maten du kan få på årets Pstereo:
To Rom og Kjøkken
En av byens beste fyller 20 år og går all in på Pstereo!
Når en av Trondheims mest anerkjente restauranter stiller på festival, vet du at det blir kvalitet. To Rom og Kjøkken serverer råvarebaserte smaker med trøndersk preg – laget på stedet, og med samme kjærlighet som i restauranten. Kortreist, sesongbasert og smaksrikt. Dette er streetfood med stjernefaktor.
Klæt Café
“Ta til høyre i rundkjøringa” når caféen som har holdt åpent siden 1956 gjør sin entré på Pstereo.
Vi skal ikke bare bygge en replika av Klæt Café på Marinen da? Det ble stille på møterommet. Alle visste hva Klæt Cáfé var, men ikke like mange hadde vært der. Dagen etter, og i et surt høstvær, tok vi turen ut til Leinstrand.
Vi spoler litt fremover. Inger Anne og Klæt Café liker ideen – og er med! Mats og crewet fra Trondheim Catering bistår med litt ekstra hender. Dette blir det noe av! I år bygger vi en replika, og serverer autentiske karbonadesmørbrød og “lappert” på Pstereo!
VINBAREN i samarbeid med Søstrene Karlsen
Sprudlende stemning, pølser, østers og solnedgang – vinbaren er tilbake, nå i samarbeid med Søstrene Karlsen!
I år er det Søstrene Karlsen som setter standarden for vinbaren på Pstereo. Med sin lekne signatur og sans for god smak og stemning, disker de opp med en kombinasjon som virkelig får det til å boble: Ferske østers og digge gourmetpølser med kreativt tilbehør. Dette er festivalens mest delikate pitstop, plassert på haugen med utsikt over festivalområdet.
Dromedar kaffebar
Kaffepauser på Pstereo siden 2011 – Dromedar serverer kaffe, bakverk og festivalhygge.
En Pstereo-klassiker som har vært med oss nesten helt siden starten! Her får du spesialkaffe, håndlagde kaker og dromedarglede i hver kopp.
Enten du trenger en kickstart før neste konsert, en liten kakepause eller en lun kopp med noe ekstra i, så er dette stedet å ta turen. Velkommen innom vår lille oase midt i festivalmylderet!
Una Autopizzeria
Hva kan gå feil med en pizza fra Una Autopizzeria?
Una Autopizzeria har vært en favoritt blant Pstereo-publikummet i mange år. Her serveres det tradisjonell og superdigg pizza, tilberedt på stedet og stekt i vedfyrt pizzaovn. NAM!
Helt Gresk
Nykommer med smak av Hellas!
Velkommen til Helt Gresk – en ny festivalfavoritt i emning! Den lille, familiedrevne matvogna er på plass på Pstereo for aller første gang, og har med seg det beste Hellas har å by på: autentisk gyros, laget av grekere, med råvarer fra Trøndelag og oppskrifter som har gått i arv gjennom generasjoner. Kjøttet grilles sakte i over åtte timer, tzatzikien er hjemmelaget med ekte gresk yoghurt, og alt pakkes inn i varm, myk pita – en smak du ikke glemmer med det første.
Mat fra Midtøsten
Falafel, kebab og shawarma med smak av Syria – rett fra Lager 11.
Ahmad fra Lager 11 lager mat som virkelig smeller – med inspirasjon fra Syria, Jordan og hele Midtøsten. Her får du smaksrike retter som falafel, kebabruller og shawarma – laget med varme krydder og varme smil.
Pala med Venner (Gola & Emmer)
Søtt, salt og bittert fra tre gode venner!
Den gyldne trioen som garanterer høy trivsel på festival, spesielt for søtmonser. Pala kaffebrenneri stiller med lokal og fersktbrent spesialkaffe og kaffedrinker, Gola med gelato og empanadas og Emmer håndverksbakeri med fristende søtbakst.
La Border
Smaker fra grensen mellom Mexico og USA – med trønderske råvarer.
La Border er en ekte burritobar med hjertet i Mexico, men med beina godt plantet i Midt-Norge. Her får du kraftige smaker, digge sauser og burritos som både metter og begeistrer. En perfekt kombo av tradisjon og innovasjon, laget på kortreiste råvarer.
Indian Tandoori
Indisk varme, fersk naan og kortreiste råvarer – en Pstereofavoritt er tilbake.
Indian Tandoori er en gjenganger på Pstereo, og med god grunn. De kombinerer tradisjonell indisk matkultur med råvarer fra Trøndelag: kjøtt fra lokale produsenter, meieriprodukter fra Kilnes Gård og grønnsaker i sesong. Alt tilberedes med varme krydder og kjærlighet, og ikke minst: en tandooriovn. Det ferske nanbrødet serveres rykende og rett fra ovnen, og gir en smaksopplevelse som både varmer og metter. En sikker festivalfavoritt for alle som elsker indisk mat.
Lysklæt
Økologisk grillfest fra egen gård på Melhus!
Lysklæt gård har levert Pstereos mest bærekraftige burgere i årevis. Her får du Angusburger, Skogsgrisburger og Bønneburger – alt laget av råvarer fra egen gård og frittgående dyr. Skikkelig mat, skikkelig lokalt, skikkelig godt.