Noen av Trondheims beste restauranter har skreddersydd et opplegg til Pstereo som gjør at maten i seg selv er verdt hele besøket.
På det superhyggelige matområdet – med utsikt mot Nidelva – er det servering. Her finner du kanskje Norges beste utvalg av festivalmat! Kortreist mat er i fokus. Utvalget er stort, og det finnes selvfølgelig vegetariske alternativer.
Dette er maten du kan få på årets Pstereo:
Psodd
«Det e my go sodd I et gammelt slips», sier ordtaket. Sammen med Trondheim Catering lanserer Pstereo i år sin egen matbod hvor du får muligheten til å smake Trøndelags festmat nummer ein, nemlig sodd! Eller «Psodd» som vi kaller det da.
Begrepet sodd ble i følge lovdata.no tatt i bruk så tidlig som på 1200-tallet i Soga om Håkon den gode i Norges Kongesoger, hvor det omtales at bøndene tvang kongen til å spise sodd av hestekjøtt på et blotgilde på Lade. Videre står det at begrepet sodd trolig kommer av det gammelnorsk ordet «sjoda» som betyr å koke.
Og KOKE er nettopp det kokkene på Trondheim Catering har foretatt seg (eller «fåretatt» i denne sammenheng) i det siste. Vi gleder oss!
Psst: Sodd-merch er også å finne hos Psodd-boden.
Fishy Business
Fish’n’chips på ekte nordnorsk vis; crispy på utsiden og saftig på innsiden, med hjemmelagde chips og freshe dipper!
Dromedar Kaffebar
Delt siden festivalens spede start i 2011 har vi hatt med oss Dromedar Kaffebar på Pstereo, og i år er intet unntak! Her serveres kafékultur og espressodrikker samt kaker og alskens godsaker fra dromedars eget bakeri.
Una Autopizzeria
Pstereo-veteranen Una Autopizzeria serverer tradisjonell og superdigg pizza portafoglio, tilberedt på stedet og stekt i vedfyrt pizzaovn.
La border
Vi er en restaurant som definerer oss som en Burrito-bar, maten vår er inspirert av utvekslingen av kulturer som eksisterer på grensen mellom Mexico og USA. Vi bruker lokale produkter og vår kulturarv til å lage mat som varmer hjertet og fyller magen.
Indian Tandoori
Våre herlige venner i Restauranten Indian Tandoori serverer tradisjonell indisk mat med trønderske råvarer. Vi kan love chicken tikka masala og byens diggeste naan <3
Lysklæt
Lysklæt er alltid en høydare på matfronten, og serverer kortreist, økologisk mat med skikkelig kjøtt til Pstereopublikummet i en årrekke. På Pstereo kan du få en smak av Angusburger, Skogsgrisburger og Bønneburger, Laget av råvarer fra Lysklæt hvor vi driver med kjøttfe, frilandsgris og hjemmedyrkede bønner. Alt økologisk og med Debios gullmerke for økologisk
servering.
Pala med Venner (Gola & Emmer)
Den gyldne trioen som garanterer høy trivsel på festival, også for søtmomser. Pala kaffebrenneri stiller med stiller med lokal- og fersktbrent spesialkaffe og kaffedrinker, Gola med gelato og empanadas, og Emmer håndtverksbaker med fristende søtbakst.
Mat fra Midtøsten
Årets nykommer på matfronten er Lager 11-baserte Mat fra Midtøsten. Det svinger når Ahmad fra Syria byr på falafel, kebabrull og sine helt egne spesialretter. Ahmad har drevet restaurant i Jordan, men lager nå Trondheims beste shawarma- og kebabrull
Østers i vinbaren
I vinbaren har Domstein igjen rigget seg til med ferske østers av beste kvalitet. Her er det lurt å være tidlig ut da de gikk tidlig tomt ifjor.
Du kan kjøpe enten enkeltvis, som halvt dusin eller som ett dusin.
